自開展嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治行動以來，我市各級市場監(jiān)管部門堅持“嚴(yán)”的總基調(diào)，以扎實舉措推動專項整治走深走實。

在壓實責(zé)任上下功夫。全面聚焦生產(chǎn)經(jīng)營未經(jīng)檢驗檢疫肉及肉制品、以假充真生產(chǎn)經(jīng)營假牛（羊、驢）肉及肉制品、摻雜摻假食用血制品等突出問題，壓緊壓實屬地責(zé)任、部門責(zé)任、企業(yè)責(zé)任。綜合運用市場監(jiān)管總局《食品安全風(fēng)險管控清單》內(nèi)容，指導(dǎo)208家肉類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)結(jié)合實際制定個性化風(fēng)險管控清單，推動在產(chǎn)企業(yè)食品安全員配備率100%、均達(dá)2.7人次/家，生產(chǎn)企業(yè)日管控、周排查、月調(diào)度完成率均達(dá)97%以上。

在上下聯(lián)動上下功夫。結(jié)合日常監(jiān)管、投訴舉報、抽樣監(jiān)測等多方面信息，找準(zhǔn)工作發(fā)力點，及時梳理并解決肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營中的難點、堵點。截至目前，各級市場監(jiān)管部門聯(lián)動檢查1987家肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者，其中，生產(chǎn)者274家、學(xué)校食堂288家、其他經(jīng)營者1425家，現(xiàn)場責(zé)令整改200家次，立案處罰11起，發(fā)現(xiàn)問題519個，已全部完成整改；抽檢558個批次，合格率99.8%。

在宣傳引導(dǎo)上下功夫。加大《中華人民共和國食品安全法》《江蘇省食品安全條例》等法律法規(guī)的宣貫力度，暢通投訴舉報渠道，充分借助社會監(jiān)督作用，引導(dǎo)社會各界共同參與治理。整治期間，約談51家肉類食品經(jīng)營者，邀請專家對120余家小微食品生產(chǎn)企業(yè)和80名農(nóng)貿(mào)市場工作人員開展食品安全知識培訓(xùn)，切實提升肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)、守法經(jīng)營意識和群眾自我保護(hù)能力。