為了進(jìn)一步壓緊壓實(shí)主管部門、監(jiān)管部門、屬地政府和有關(guān)部門各方責(zé)任，江蘇省淮安市創(chuàng)新采用“三三”工作法，推進(jìn)校園食安排查整治專項行動參與各方齊頭并進(jìn)、閉環(huán)治理、融合共治。

教育部門開好“三會”督促學(xué)校主動管。一是主管部門“把脈問診”，開好指導(dǎo)會。作為主管部門，教育部門著力推進(jìn)落實(shí)校園食品安全校（園）長負(fù)責(zé)制，充分利用學(xué)校黨委會、校務(wù)會等機(jī)會，專題研究校園食品安全管理工作，對學(xué)校存在的食品安全風(fēng)險進(jìn)行綜合分析和協(xié)調(diào)調(diào)度，并督促學(xué)校盡快落實(shí)整改。二是包保干部“共商共議”，開好調(diào)度會。學(xué)校每季度邀請包保干部參加一次學(xué)校食品安全月調(diào)度會議，學(xué)校匯報當(dāng)期存在問題和整改落實(shí)情況，包保干部結(jié)合實(shí)地檢查情況提出意見和建議，針對重點(diǎn)難點(diǎn)問題共同商討，協(xié)同推進(jìn)校園食品安全包保工作走深走實(shí)。三是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)“既問又查”，開好現(xiàn)場會。改變“在會場上談食品安全、在紙面上管食品安全”的傳統(tǒng)形式，要求學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)每個季度帶領(lǐng)相關(guān)人員到食堂后廚召開一次現(xiàn)場調(diào)度會，采取現(xiàn)場“三問”（本月干了什么？發(fā)現(xiàn)什么問題？如何進(jìn)行整改？）和“三查”（查現(xiàn)場衛(wèi)生、查重點(diǎn)環(huán)節(jié)、查人員管理）的方式，對校園食品安全整體情況形成可感知、可檢驗的客觀判斷，推動學(xué)校各項食品安全管理措施切實(shí)落地。

衛(wèi)健部門圍繞“三防”指導(dǎo)學(xué)校仔細(xì)管。一是開展一次集中培訓(xùn)。結(jié)合“愛國衛(wèi)生月”等主題宣傳活動，將有害生物防治相關(guān)知識納入對學(xué)校食堂管理人員培訓(xùn)的內(nèi)容，定期安排專技人員通過“線上+線下”“集中+上門”方式，分層分級開展培訓(xùn)，提高學(xué)校對有害生物防治的重視程度和防范技能。二是進(jìn)行一次實(shí)地指導(dǎo)。利用春秋季校園食品安全“全覆蓋”檢查、跨部門跨地區(qū)互查等契機(jī)，對學(xué)校食堂“三防”設(shè)施布設(shè)情況、有害生物消殺情況等進(jìn)行實(shí)地指導(dǎo)，幫助食堂管理和從業(yè)人員更加精準(zhǔn)了解“三防”重點(diǎn)環(huán)節(jié)知識，推動鼠類等有害生物防制工作的常態(tài)化管理。三是組織一次明察暗訪。與教育、市場監(jiān)管部門密切配合，采用“四不兩直”的方式對學(xué)?！叭馈惫ぷ鏖_展明察暗訪，推動學(xué)校將此項工作納入學(xué)校食堂主體責(zé)任范疇，落實(shí)到“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制中，進(jìn)一步完善有害生物防制方面的食品安全管理制度。

市場監(jiān)管部門開展“三看”倒逼學(xué)校認(rèn)真管。一是選樹一批先進(jìn)典型“集中看”。遴選一批校園食品安全管理做得較好的學(xué)校食堂作為標(biāo)桿，組織其他學(xué)校食品安全管理人員進(jìn)行集中交流與現(xiàn)場觀摩，通過學(xué)習(xí)先進(jìn)典型，讓其他學(xué)校主動對標(biāo)找差，意識到自身存在的各方面差距。二是曝光一批典型案例“重點(diǎn)看”。針對問題反復(fù)、屢教不改的學(xué)生食堂，堅決“下重手”整治，在立案查處的同時，形成一批典型案例向社會曝光，將其置于大眾輿論的監(jiān)督之下。同時，聯(lián)合教育、衛(wèi)健、公安等多部門開展重點(diǎn)檢查，嚴(yán)防嚴(yán)控嚴(yán)管校園食品安全風(fēng)險。三是針對前期發(fā)現(xiàn)問題“回頭看”。針對專項行動開展以來省、市兩級在各類督查、跨地區(qū)互查和隨機(jī)抽查中發(fā)現(xiàn)的問題，以及第三方風(fēng)險評估中發(fā)現(xiàn)的隱患，市場監(jiān)管部門積極組織“回頭看”，查看問題整改落實(shí)情況，在著力提升問題發(fā)現(xiàn)率的同時拉升問題整改率，切實(shí)做好各類問題的閉環(huán)管理。